Секрет соковитих котлет та чебуреків: кухарі додають у фарш цей інгредієнт
Деякі кулінари-аматори не можуть приготувати соковиті котлети. Страва завжди виходить сухуватим.
Те саме виходить і з начинкою для чебуреків.
А ось професіонали рідко стикаються із подібною проблемою.
Вся справа у використанні секретного інгредієнта. Наявність у фарші однієї несподіваної добавки практично гарантує приготування соковитого блюда.
Про яку добавку йдеться?
Котлети, чебуреки та біляші завжди відрізнятимуться соковитістю та ніжністю, якщо під час приготування використовувати цукор.
На кіло фаршу має припадати одна столова ложка цукрового піску.
Якщо компонента буде менше, то кулінарний лайфхак не спрацює. Надлишок сипучого інгредієнта може стати причиною появи у страви солодкуватого присмаку.
До речі, використання цукру при приготуванні страв з фаршу має ще одну перевагу – покращення смакових якостей страви.
При помірному використанні цукор допомагає збалансувати смак: він маскує зайву солоність або кислинку, а яскраві аромати страви підкреслює.
